viernes, 28 de febrero de 2014

VI Jornadas del Puchero de Albacete y Provincia 2014: ¡Viva la Cuchara!


Un total de 209 bares y restaurantes de Albacete ciudad y de la provincia -de Aguas Nuevas, Alborea, Alcaraz, Almansa, Casas Ibáñez, Cenizate, Chinchilla de Montearagón, Hellín, La Roda, Molinicos, Tobarra, Villamalea, Villlarrobledo y Yeste-, participan en las VI Jornadas del Puchero ¡Viva la Cuchara!.

Lo mejor de la gastronomía de cuchara en estas jornadas, que organiza la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Albacete (APEHT), con el patrocinio del Ayuntamiento de Albacete y de la Diputación Provincial, en exquisitos pucheros servidos con vinos de Denominación de Origen La Mancha.

Estos son algunos de los platos de estas jornadas: Pucherico Mancheguico, Olla de Vaina, Guiso del pescador, Puchero Serrano, Caldo Marinero, Ajoaceite con manitas de cerdo, Potaje de garbanzos con bacalao y rellenos, Guiso de cordero, Fabes con bogabante y almejas, Judías estofadas con perdíz roja, Judías estofadas con oreja, Garbanzos marineros, Cocido de la yaya, Lentejas con chorizo, Caldereta, Gachas manchegas, Olla de aldea...

Para disfrutar de Albacete y provincia, especialmente en este fin de semana de carnaval, con una sobraliente muestra del buen hacer de nuestros cocineros y cocineras, y el mejor de los maridajes para grandes platos que reconfortan cuerpo y alma.

Más información en www.turismoenalbacete.com  y www.jornadasgastronomicasalbacetete.com

sábado, 22 de febrero de 2014

Hoy sábado 22 de febrero, Manos Unidas te invita a "Tómate un exquisito chocolate y un churro"




Te invitamos a compartir un exquisito chocolate y un churro.
Manos Unidas estará en la Plaza de la Constitución de ALBACETE con la colaboración de los jóvenes de OPERACIÓN BOCATA.
Tomando este chocolate estarás ayudando a unas personas que no tienen asegurada su alimentación en Nicaragua.
A partir de las 18:00 horas, te esperamos con tu familia y amigos.

Más información en: Manos Unidas Albacete

Coliflor con bechamel, un plato de bandera, con carne, verdura, harina y leche



Esta es una comida que mi madre prepara "de bandera". A sus hijos no nos sale igual, pero nos vamos aproximando cada vez más al sabor que recordamos de tomarla en casa cuando éramos pequeños.
Con esta receta sale bastante cantidad, pero es apropiada para cuando nos juntamos unos cuantos a comer, o bien para poder disponer de esta comida a lo largo de la semana, sirviéndola unas veces con una ensalada, otras con unos taquitos de jamón y queso...

Receta de Coliflor con bechamel

Ingredientes (para 12 personas)

* 1 Coliflor (tamaño mediano).
* Media cebolla.
* Mantequilla (150 gr. para la bechamel, y otros 200 gr. para freír la carne)
* Harina (150 gr.)
* Leche (600 ml).
* Sal.
* Pimienta negra.
* Nuez moscada.
* Carne picada (cerdo y ternera): 250 gr.
* Queso rallado.

Elaboración

Ponemos una olla con abundante agua, una cucharadita de sal y una hoja de laurel, al fuego, en la que daremos un hervor a la coliflor.
Mientras el agua se pone a hervir, preparamos la coliflor. eliminando el tallo y partiéndola en floretes. Lavamos los floretes.
Cuando el agua esté ya caliente, sumergimos la coliflor, dejándola unos 5 minutos desde que empieza a ebullir, para quitarle un poco la dureza a esta verdura, de tal forma que quede al dente y no blanda.
Sacamos los floretes del agua y los dejamos escurrir y enfriar.

Partimos muy finamente la media cebolla, y la doramos suavemente en una sartén honda o cacerola, en unos 200 gr. de mantequilla. Añadimos la carne picada, previamente salpimentada, para que se vaya haciendo, sin parar de dar vueltas con la cuchara de madera. A fuego suave. Reservamos.
En la misma sartén, añadimos la mantequilla restante y cuando se haya deshecho, agregamos la harina, que habrá de quedar tostadita. Todo sin parar de dar vueltas con la cuchara. Se nos irá formando como una pasta. Importante tostar ligeramente la harina, para que no quede cruda.
Es el momento de añadir la leche, con una pizca de sal y otra pizca de nuez moscada. Ha de quedar con la consistencia uniforme de una crema. Si no es así, vamos a por la batidora.

Agregamos la carne que reservamos ya dorada con la cebolla y la mantequilla, y los floretes de la coliflor. Damos unas vueltas, a fuego suave.
De la cacerola pasamos este preparado a una fuente para el horno. Lo dejaremos extendido y por encima espolvoreamos el queso rallado.
A 170 º en el horno, por arriba y por abajo, durante unos 20 minutos, y otros cinco minutos con el grill, para que se dore el queso rallado.
En la imagen, porción de coliflor con bechamel.
Deseo que resulte con el sabor tan rico como el que consigue mi madre, Juana.

martes, 4 de febrero de 2014

Más de 30 cafeterías participan en la iniciativa de Manos Unidas "¿Me invitas a desayunar?"


 "¿Me invitas a desayunar?" es una iniciativa de la Delegación de Albacete de Manos Unidas, en la que están colaborando más de 30 cafeterías.
Consiste en un sencillo cartel colocado en las cafeterías colaboradoras, con el rótulo ¿Me invitas a desayunar?, en el que aparece un grupo de niños sonriendo como si estuviesen haciéndonos ellos esa pregunta, y bajo el cartel o al lado, hay una hucha para que los clientes del establecimiento puedan dar su donativo para la Campaña Contra el Hambre 2014 de Manos Unidas.
El cartel y la hucha estarán durante esta semana, del 3 al 9 de febrero, en la que Manos Unidas desarrolla su LV Campaña Contra el Hambre, con el lema "Un mundo nuevo, proyecto común".
Manos Unidas es la Asociación de la Iglesia Católica en España para la ayuda, promoción y desarrollo de los pueblos más pobres. Es a su vez una Organización No Gubernamental para el Desarrollo (ONGD), de voluntarios, católica y seglar.
"Sólo si todos somos conscientes de la situación en que viven millones de personas, la familia humana podrá afrontar el desafío de acabar con la pobreza y el hambre", afirma la delegada en Albacete de Manos Unidas, Juani Perete, mientras nos explica esta iniciativa que ha surgido del voluntariado de esta organización en Albacete, "por nuestro afán de abrirnos a toda la sociedad".
"Se nos ha ocurrido poner este cartel, en nuestro objetivo de sensibilizar a toda la sociedad de las condiciones de pobreza y hambre crónica en la que viven millones de personas en el mundo, y de que esta realidad es una injusticia que tenemos que combatir. Pensamos que son muchas las personas que quieren colaborar en esta campaña y por esa razón hemos pensado en ese cartel y llevarlo a las cafeterías", explica Juani Perete.
La delegada de Albacete de Manos Unidas muestra su agradecimiento a todas las cafeterías participantes,  que han mostrado una gran disposición en colaborar.

Lanzamiento de la Campaña 2014 y actos principales


Hoy martes día 4 de febrero, a las 19:30 h., tendrá lugar el acto de “Lanzamiento de la Campaña 2014 de Manos Unidas”, en el salón de Actos de la Fundación CCM de Albacete. Al mismo asistirá el misionero Terciario Capuchino José Vicente March, que viene de Costa de Marfil para explicar en primera persona los proyectos que ha realizado, financiados por Manos Unidas, y la situación en que viven las personas allí. Este acto lo presidirá y cerrará nuestro obispo, D. Ciriaco Benavente Mateos.
El viernes 7 es el “Día del Ayuno Voluntario”. D. Ciriaco celebrará una Eucaristía a las 20 h., en la Catedral, y al final se leerá un Manifiesto, relacionado con el 8º Objetivo del Desarrollo del Milenio, en el que basa este año Manos Unidas su Campaña.
También recordar que las colectas de los días 8 y 9 de febrero todas de todas las misas irán destinadas a Manos Unidas.